店员挥拳没被「炎上」反而爆卖？甜甜圈店翻转公关危机背后：它打中服务业的痛

摘要：西门町「卷发奶奶」店员飞身挥拳影片观看数破千万，原本可能演变成公关灾难，却意外引来排队人潮。为何店员动手，顾客反而力挺？一场冲突不只揭开「顾客至上」的观念正在松动，更藏著品牌如何把危机变商机的关键。

撰文者：郑郁萌

10月16日傍晚，台北西门町一家甜甜圈店「卷发奶奶」，上演了一场密室逃脱动作片。

一名黑衣妇人没照规定排队被店员制止，她出言辱骂，店员不甘受辱，先把甜甜圈扔给她，妇人随即抄起店内机器砸向柜台，回头就跑。下一秒年轻店员双手一撑，丝滑的从狭窄出餐口钻了出去，冲向妇人挥拳。

有人尖叫闪避，也有人拿起手机把整段过程拍下来。店舖设计师大概没想到，送餐口竟变成了武林大门。网友形容这一跳是「鱼跃龙门」、店员是「一拳超人」，影片从Threads一路烧到其他社群，短短数日累积观看数破千万。

传统的危机处理剧本，接下来应该是店家道歉、把员工停职、Google评论被一星灌爆，但实际情形却不是这样。

事件当天，店家紧急发出公告，公布监视器画面、为伙伴的情绪控制不当致歉，同时强调会维护秩序与伙伴人身安全。隔天起，店门口大排长龙，消费者笑称要「用新台币惩罚店家」，还有外国观光客看到Threads专程来朝圣。

原本可能跌进「公关加护病房」的负面事件，为何换来一场正向大曝光？

店员获力挺关键：群众认为谁受委屈

对企业来说，这带来一个新的危机判断题：大家究竟在气谁？如果群众认为企业欺负消费者，声量越高，危机越大；如果群众认为第一线员工才是被不公平对待的一方，企业急著切割员工，反而可能把指向顾客的怒气拉回自己身上。

今年5月，美国学术期刊《公共关系研究》（Journal of Public Relations Research）刊登一项实验，以482名美国成年人为对象，把旁观者的愤怒拆成两种：一种是「道德愤怒」（moral outrage），也就是看见有人违反道德规范，觉得不对而生气；另一种是「同理性愤怒」（empathetic anger），当旁观者对受害者产生同理心，看到对方受到伤害，也会替他生气。两者看似都是生气，触发来源却不同，也会影响旁观者如何判断危机中的责任与惩罚。

卷发奶奶事件可以用这组概念来看。「店员打顾客」原本很容易引发道德愤怒，但店家公布监视器画面、补上冲突前因后果，不少网友开始同理店员，人们未必认为挥拳是对的，却能谅解第一线服务人员累积的情绪。

「顾客永远是对的」开始松动了？

这股情绪早有伏笔。行政院2025年出版的《消费者保护研究》已讨论「顾客骚扰」，其中一派主张，企业与政府应站在保护员工立场，鼓起「不服务的勇气」。2024年，台湾机场地勤产业工会也曾因旅客辱骂、暴力事件，要求航空公司建立防止顾客骚扰守则。

在日本，这股转向更加明显。10月1日起，日本政府正式要求所有企业采取顾客骚扰防治措施，包括表明方针、告知员工、建立咨询机制，不能把面对奥客的责任全丢给第一线员工。日本厚生劳动省调查也显示，过去3年27.9％企业曾收到员工反映有顾客严重滋扰行为，比前一次调查增加8.4个百分点。

「顾客永远是对的」正在被重新检视。那个从出餐口一跃而出的瞬间，只是替累积已久的反扑情绪，找到一张最戏剧化的脸。

说清楚「价值」，把危机变生意

梳理这次事件，可以看见一条清楚的转换链：负面事件→超高声量→群众快速判断「谁是自己人」→价值认同→迷因化（「一拳超人」等二创）→朝圣→实际消费→品牌曝光暴增。人们买的不只是甜甜圈，也是在投下认同票。

社群平台偏爱冲突与戏剧性的内容，这类影片的扩散速度远高于一般资讯，店家等于无意间收到一笔「免费但高风险」的曝光。但能把危机转成好感，关键在店家第一时间就把「行为」与「价值」拆开：承认动手不当、承诺加强教育，同时守住公平排队与伙伴人身安全。等于说：我不替错误行为辩护，但也不因危机就抛弃员工。

中小型企业面对第一线冲突，危机处理原则并非粗暴的全面认错，而是先分清哪些事情该认错，哪些价值不能放手，再把证据交出来，让旁观者自己判断。

社群时代的客诉已不只是品牌与一名顾客之间的争议，几百万名旁观者同时在看：谁有理、谁受了委屈，以及企业选择保护谁，往往决定这波流量是短命的围观，还是能沉淀成长期客群。

卷发奶奶事件给品牌的启示，是一道全新的管理题。顾客争议从前是经营阻力，但在今日，应对得好，却可能成为助力。这一跳，跳得好是鱼跃龙门，跳不好，是直坠火坑。

那一拳真正打中的，或许不只是一名顾客，而是台湾服务业多年来「顾客至上」这四个字开始松动的裂缝。

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本文转自：TNT时报